Le chocolat
Définition : Mélange en proportions précises et légalement définies de pâte de cacao et de sucre qui procure un plaisir particulier. Il peut engendrer une dépendance...
On y ajoute souvent :
Beurre de cacao
Lait
Miel
Fruits secs
Aromates qui le rendent
encore plus voluptueux.
Le cacao vient du Mexique.
Le "tchocoatl", mélange de fèves de cacao grillées et écrasées, d'eau,
de piment, miel, musc et cannelle était la boisson divine des Aztèques.
Le chocolat est et a toujours été l'objet de passion et d'addiction. La
chocolotamanie existe.
C'est un aliment très complexe : il contient plus de 800 molécules différentes.
Rejeté ou adoré, il traîne beaucoup d'idées reçues.
| Chocolat noir à croquer pour 100 g. | ||
| 550 Kcal. | Eau : 1 g. | |
| Protéines : 5 g. | Glucides : 65 g. | |
| Lipides : 30 g. | Calcium : 65 mg. | |
| Fer : 2 mg. | Magnésium : 110 mg. | |
| Phosphore : 215 mg. | Potassium : 365 mg. | |
| Chocolat au lait pour 100 g. | ||
| 557 Kcal. | Eau : 1 g. | |
| Protéines : 8 g. | Glucides : 59 g. | |
| Lipides : 32 g. | Calcium : 220 mg. | |
| Fer : 1 mg. | Magnésium : 66 mg. | |
| Phosphore : 255 mg. | Potassium : 440 mg. | |
Le chocolat "light" contient moins de sucre mais plus de
gras et seulement 14 % de calories en moins. C'est un produit totalement
inutile.
Les poids :
1 tablette : 125 g ou
250 g ou 500 g.
1 barre : 10 g.
1 carré : 5 g.
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