On le consomme habituellement cru mais on peut aussi le couper en gros dès et le faire sauter à la poêle antiadhésive avec un peu d'huile. On doit le citronner dès son ouverture sinon il noircit.

L'avocat est un fruit et le seul qui soit riche en lipides.
Faut-il vraiment y ajouter de la mayonnaise ?

Il l'est également en carotènes et en folates.

Valeur alimentaire

L'avocat contient de l'asclédine, substance aidant au remodelage du tissu conjonctif. C'est pourquoi il est utilisé en cosmétique.