Inutile de les faire tremper.
On les cuit comme les haricots en grains.
On les mange en salade ou en potée avec du petit salé.
Inutile de mettre trop de gras !

Valeur alimentaire

Le fer est malheureusement très mal absorbé comme celui d'ailleurs de tous les légumes.
Mais elles sont excellentes pour l'apport de protéines végétales.