Pour 4 à 6 personnes

1 kg de pommes de terre "à chair ferme"
400 g d'oignons
40 g de beurre
2 c. à soupe d'huile d'arachide
1/2 l environ de bouillon de boeuf
sel, poivre

1 - Éplucher et couper les oignons et pommes de terre en rondelles.

2 - Les faire sauter séparément dans un mélange de beurre et d'huile pendant 10 min. Saler et poivrer légèrement.

3 - Préchauffer le four à 200 °C.

4 - Égoutter les pommes de terre et les oignons sur du papier absorbant.

5 - Dans un plat à gratin, les disposer en alternant les couches. Recouvrir de bouillon.

6 - Cuire 25 min au four à 200 °C, puis baisser à 180 °C et cuire encore 20 min.

Peu de lipides dans ce plat de pommes de terre et beaucoup de glucides.

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