1 kg de tomates
1 petit oignon
1 gousse d'ail
sel, poivre

1 - Plonger les tomates dans de l'eau bouillante, une par une, pour les éplucher plus facilement. Les couper en morceaux. Enlever les pépins.

2 - Éplucher l'oignon et l'ail et les hacher.

3 - Mettre le tout dans le mixer et mixer jusqu'à ce que ça soit bien homogène. Saler et poivrer.

Ce coulis se prépare très rapidement. Mieux vaut le faire avec des tomates bien mûres. On peut le congeler dans des pots de yaourt.

Les tomates apportent peu de calories et sont riches en carotènes.

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