Le cholestérol
C'est une substance grasse, de la famille des stérols,
tout à fait normale.
Elle est sécrétée naturellement par l'organisme. Toutes les cellules du
corps fabriquent sans arrêt du cholestérol sauf celles du tissu nerveux
et les globules rouges.Le foie en est le plus gros producteur : 700 à
1250 mg chaque jour.
Le cholestérol se trouve aussi dans l'alimentation.
Mais, en fait, l'apport alimentaire est inférieur à celui que l'on produit.
On l'estime, selon ce que l'on mange, entre 300 et 700 mg par jour.
Un système de régulation existe dans l'organisme. Sa synthèse
diminue quand l'apport alimentaire est augmenté.
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