Les deux noms chimiques de la vitamine A sont axérophtol et rétinol.

Actions
Sur la vision car elle est un des constituants du pourpre rétinien.
Dans le système immunitaire.
Dans la protection contre les radicaux libres Oxydation
Sur le renouvellement et l'entretien de la peau et des muqueuses.
Sur la synthèse de la progestérone (hormone sexuelle).
Dans la protection contre certains cancers.

Sous forme de médicament, elle est employé dans le traitement du psoriasis et de l'acné.

Combien par jour ?
Adolescents et adultes : 800 à 1 000 µg
Grossesse et allaitement : 1200 à 1400 µg

Dans quels aliments ?
Huiles de poisson :18 000 à 120 000 µg pour 100 g
Foies de poisson : 3 000 à 300 000 µg
Foies d'animaux : 3 000 à 12 000 µg
Beurre : 700 µg.
Jaune d'œuf : 570 µg
Fromages : 200 à 300 µg
Poissons gras : 200 à 800 µg .

Elle se trouve aussi sous forme de carotènes (ou bêta-carotènes), aussi appelés provitamine A.
Les carotènes se transforment en vitamine A selon les besoins de l'organisme.
Ils ne sont pas stockés tandis que la vitamine A se stocke dans le foie.

Faut-il en prendre ?
NON. Car elle se stocke dans l'organisme. L'excès est dangereux.
La carence en vitamine A est rare en France et dans les pays développés, fréquente dans les pays sous-développés.
L'intoxication aiguë ou chronique existe quand cette vitamine est inconsidérément absorbée en complément alimentaire.

Acide pantothénique | Folates B9 | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B8 | Vitamine B12 | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine PP